بهترین منابع پروتئین گیاهی چیست؟ ضروری است که هر روز در برنامه غذایی خود منابع سالم پروتئین را در نظر بگیرید.

کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی چیست؟ اسید سیتریک با فرمول مولکولی C6H8O7، یکی از اسیدهای ضعیف در زمینه شیمی آلی است.

مصرف مواد غذایی پروتئین دار به دلیل فواید بسیاری که ارائه می‌دهد، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. پروتئین‌ها از اجزای اساسی تشکیل‌دهنده بدن هستند و در عملکرد سلول‌ها، بازسازی بافت‌ها و تولید انرژی نقش بسزایی دارند.

یک نوع شیرین‌کننده کم‌کالری است که سال‌ها به عنوان جایگزین قندهای اضافی استفاده می‌شود. این ترکیب تا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند است، بنابراین مقدار کمی از آن برای به دست آوردن شیرینی موردنیاز است.

طعم و عطر مواد خوراکی، اهمیت زیادی در تمایز آن‌ها دارد. اسانس‌ها موادی هستند که از منابع گیاهی یا مواد شیمیایی به دست می‌آیند و بوی خاص و طعمی خوشبو به مواد خوراکی می‌دهند.

سود مایع چیست؟ مایعی بی رنگ است که در هر صنعت کاربردهای گوناگونی دارد. برای آشنایی بیشتر با سود مایع، این مقاله را از دست ندهید.

آزمایشگاه مواد غذایی، مرکزی است که تجزیه و تحلیل مواد غذایی را برای اطمینان از ایمنی و کیفیت آن‌ها انجام میدهد.

آنزیم‌ها در بخش‌های مختلفی از صنایع غذایی مثل تهیه آرد، میوه، سبزیجات، فرآورده‌های گوشتی و... کاربرد فراوانی دارند. در این مقاله با انواع کاربردهای آنزیم‌ها در صنایع غذایی بیشتر آشنا خواهید شد.